Jane The Virgin

LES AREPAS – JANE THE VIRGIN

LES AREPAS – JANE THE VIRGIN


Recette d’arepas : galettes de farine de maïs croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, provenant du plus beau pays du monde.

La recette des arepas est la base de la cuisine vénézuélienne. Vous avez du pain, nous avons des arepas. Vous avez de la nourriture de rue, nous avons des arepas rellenas. Vous avez du poulet frit, nous avons des arepitas fritas (probablement avec du poulet frit à l’intérieur).

Les arepas ont également été reconnus comme le meilleur petit-déjeuner du monde. Hourra !

Elles se glissent parfaitement dans votre boîte à lunch, dans votre sac à goûter ou dans votre assiette.

Ce mois-ci, je vais explorer le monde des arepas. En commençant par… la recette de base des arepas !

Voici comment faire des arepas, comme dans la série Jane The Virgin

Recette des arepas

Portions 6 -8 arepas
Auteur Claudia Rinaldi | Projet Gourmet
Ingrédients
2 tasses de farine de maïs blanc précuit harina pan
2 tasses d’eau chaude du robinet
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge ou d’une autre huile végétale et quelque chose de plus pour le gril
une poêle à griller
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez l’eau, l’huile et le sel dans un grand bol. Ajoutez progressivement la semoule de maïs et mélangez avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit complètement amalgamée. La pâte doit être assez ferme pour ne pas coller à vos mains et assez molle pour ne pas craquer. Si ce n’est pas le cas, ajoutez de la semoule de maïs ou de l’eau.
Placez un petit bol avec de l’eau à côté de votre bol de pâte. Formez des petites (demi-paume) ou grosses (taille de la paume) boules avec vos mains. Pressez-les entre vos mains pour former des galettes. Arrondissez les coins avec les mains mouillées pour leur donner une surface lisse.
Faites chauffer la poêle à griller pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Badigeonnez-la d’une cuillère à café d’huile d’olive et faites griller les arepas, 5 minutes par côté. Vous recherchez une couche croustillante à l’extérieur (et des bandes de grillage brunâtres).
Placez les arepas sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé, et faites-les cuire pendant 15 minutes. Essayez de taper sur l’une d’entre elles : si elle donne l’impression d’être vide à l’intérieur, elles sont prêtes.

MAINTENANT QUE VOS AREPITAS SONT CUITS…


Coupez-les en deux et étalez du beurre… Oui, je sais.
Faites de la carne mechada, une autre délicieuse recette vénézuélienne.
Ou allez-y végétarien, et farcissez-les avec des huevos pericos.
Ou encore, et c’est l’option la plus alléchante, faites-les frire pour en faire un délicieux dessert.